О витамине В12
Витамин В12 относится к группе кобаламинов - веществ, содержащих в своей структуре кобальт.Пищевыми источниками витамина В12 являются мясо, печень, почки, устрицы, рыба и яичный желток. Молочные и растительные продукты содержат небольшие количества витамина.
Витамин В12 синтезируется микрофлорой почвы и воды в кишечнике человека и животных. Однако синтезируемый у человека витамин В12 не является достаточным его источником, поскольку он плохо всасывается.
Витамин В12 может всасываться только в присутствии специального белка - внутреннего фактора, вырабатываемого париетальными клетками слизистой оболочки желудка. Внутренний фактор служит переносчиком витамина В12 к месту его всасывания в тонком кишечнике и облегчает этот процесс.